Data/hora: 02/06/2024 17:43:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Solos.	
Data corrente: 	05/04/2023	
Data da última atualização: 	03/05/2023	
Autoria: 	TURETTA, A. P. D.; COSTA, R. G. B.; PAULA, J. C. J. de; SOBRAL, D.	
Afiliação: 	ANA PAULA DIAS TURETTA, CNPS; RENATA GOLIN BUENO COSTA, EPAMIG; JUNIO CESAR JACINTO DE PAULA, EPAMIG; DENISE SOBRAL, EPAMIG.	
Título: 	Sustentabilidade à mesa: produção de queijo minas artesanal de baixo carbono no Cerrado Mineiro.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, v. 43, n. 320, p. 85-91, 2022.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tema: Sistemas integrados de produção agropecuária.	
Conteúdo: 	No Brasil, são produzidos anualmente 1 milhão de toneladas de queijo, sendo 1/5 desse total produzido de forma artesanal. Minas Gerais movimenta cerca de R$22 bilhões no País e responde por 25% da produção anual de queijo nacional. No entanto, a falta de adoção de práticas conservacionistas de manejo do solo e da água e de tecnologias capazes de otimizar a produção do queijo ainda persiste na agropecuária mineira. O grande desafio é equilibrar a produção agropecuária e os impactos no ambiente para que todo esse potencial agropecuário seja revertido em benefícios para as populações rurais, disseminados de forma justa e equitativa nessas populações, assim como para a sociedade como um todo, a partir do restabelecimento dos serviços ecossistêmicos. Assim, dada a relevância desse produto e sua tradição no Estado, acredita-se que o queijo de leite cru possa ser um indutor de importantes mudanças socioambientais nessa cadeia alimentar.	
Palavras-Chave: 	Agricultural technology; Agropecuária sustentável; Certificação; Cheese production; Produção de queijo.	
Thesagro: 	Desenvolvimento Sustentável; Tecnologia Agrícola.	
Thesaurus Nal: 	certification; sustainable agriculture; sustainable development.	
Categoria do assunto: 	P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra	
Registro original: 	Embrapa Solos (CNPS)	
Exemplares: 	CNPS - (21264-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS